歐巴Ｘ內醬’ｓ 『美食堡』

【滴叨位】高雄市苓雅區福德二路37號

【打這支】(07)722-3858

【上門時間】10:00am-22:00pm

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今天歐內醬二人組要帶大家來吃餃子。這家可是讓不嗜水餃的內醬都點頭說好吃的呢！所以怎麼能不跟大家分享呢～
這家店就位於武廟商圈，武廟商圈由在高雄人氣很高的武廟發跡的，很多香客、信徒都會來這兒向關老爺祈求事業、學業能一帆風順，聽說頗靈驗的喔～
武廟商圈是菜市場、水果攤和小吃攤集合而成，是婆婆媽媽的最愛，這個一級戰區更是不能錯過！而且離內醬家裡超近的，十分鐘的路程，根本是後花園之說了。

一停車就可看到，騎樓下是店家的主要料理區，廢話不多說，我們趕快進門點餐吧！進門前，老闆會先詢問要內用或外帶，外帶有另外的菜單，在店外填寫候餐就可以了。

一進門，店內環境非常的明亮几淨，桌間距離很寬，穿梭不卡卡。以四人座為主，旁邊也有兩張二人桌，大約可同時容納30人左右。

衛生紙盒釘在牆上！

每張桌上都有菜單，畫完單給老闆就行了，桌號可別忽略了。快速地瀏覽一下菜單，主餐除了餃類，還有湯包與麵食類可以選擇；配菜有湯類與小菜。也可以訂購生水餃帶回家自行烹調喔～

該店家目前只有在高雄有分店喔！看看這次我們點了什麼，【蝦仁鮮肉(28元，4顆)、干貝鮮肉(32元，四顆)、一個綜合蒸餃(70元，蝦仁+干貝+香蔥鮮肉)、招牌酸辣湯(25元，小)】共170元，用完餐再付款就可以了。

座位正前方，左邊有放置小菜和飲料的冰箱；中間為餐具區、酌料區；右邊是化妝室入口。餐具使用高溫殺菌，頓時衛生感倍增，使用起來也安心許多。

酌料不外乎就是醬油、辣椒、蔥、蒜、醋、香油還有胡椒粉，不過貼上特調似乎是店家的獨門配方？！

歐巴特調來囉～青蔥、醬油、香油、大量的醋，真是美味組合。我們都愛醋的酸味，可以去油解膩，所以不管吃什麼，只要有酌料，都是醋勁大發的調配啊！

先登場的酸辣湯，老實說我覺得好喝的酸辣湯好像真的不多，酸度、辣度的比例似乎不是這麼好抓準的。所以對酸辣湯內醬是沒有多做研究，就交給歐巴。他給了以下的評語，湯料豐富，酸辣比例則是目前他喝過最剛好的。烏醋、辣味的韻味屬內斂型，第一口味道不是那麼的直接，但越喝到後面，酸辣發揮的淋漓盡致，真是好湯一枚！

下一道是如此飽滿有光澤的水餃，麵皮裡還微微透出內餡的紅潤色澤，好晶瑩剔透。

先來嚐第一顆，是干貝口味。整顆水餃一口嘟嘟好塞滿，一口咬下馬上喝得到干貝和肉餡融合在一起的鮮甜滋味，還會流汁呢～干貝新鮮，吃得到一絲一絲的纖維肉質。餃皮偏薄，口感卻很有彈性，包覆性也很佳，把鮮味完全的鎖住。

接著試試鮮蝦口味，也是如此的皮薄餡多。蝦仁有相當的鮮味與脆度，Size還給得不小氣呢！比八方雲很多那家，餡多皮薄，口感有層次，真是超值許多。

壓軸上場的綜合蒸餃，看到這蒸籠，伴隨而來的是一陣麵粉香氣。蒸餃依然維持著晶瑩剔透的可口模樣，餃皮比水餃更有彈性，超軟Q的口感。邊邊角角的地方，吃起來還會有些脆度。

【攻城心得】這家浙江俞記真給力！該店菜色、價位其它同業差不多，但是內餡品質卻給得很有誠意和水準，花一樣的錢卻有很不一樣的味覺享受。口味上獨樹一格的鮮味層次，回想起仍是沒齒難忘，口齒留香啊～～～我餓了‧‧‧下次見！